El Programa Pro Huerta tiene vigencia desde hace tres años y lo lleva adelante el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en una cogestión con el Ministerio de Desarrollo Social. Dentro de las actividades que desarrolla, está la entrega de semillas en sus respectivas temporadas, con el objetivo de promover las huertas agroecológicas familiares y comunitarias. A eso se suma lo atinente al asesoramiento en pos de una alimentación saludable, apuntalando a la inocuidad en la elaboración y manipulación de los alimentos.
“En primavera verano llegan todas las variedades de zapallo y lo de hojas, algunas se adaptan durante todo el año y también tomate y berenjena. Desde la agencia se trabaja con los promotores barriales, también con las instituciones, municipios y juntas de Gobierno. Son ellos los que cumplen el rol de distribuirlas. En primavera verano muchos no quieren sembrar por las temperaturas, es un poco menor la demanda de las semillas”, comentó la ingeniera de Alimentos, Valeria Urbani, a cargo del Programa en la agencia de INTA Chajarí.
A través del Programa y la siembra de las semillas, se apuntala a los sectores sociales más vulnerables, promoviendo el desarrollo de su propia huerta para el autoconsumo y el acceso a una alimentación sana.
Inocuidad alimentaria
Por otra parte, la ingeniera hizo hincapié en la inocuidad alimentaria. “Es un tema que a todos quienes elaboramos y consumimos alimentos debemos conocer. Más allá de la normativa legal que debemos cumplir cuando elaboramos y si quisiéramos comercializar un alimento, debemos tener hábitos de cuidado para disponer de un alimento inocuo, un alimento sano en nuestro hogar”, expuso. Al respecto, indicó que “cada alimento tiene una identidad, un camino que recorrió ‘desde la granja a la mesa’ y en cualquier etapa su manipulación es responsabilidad de todos”.
De la misma manera, la referente de INTA destacó lo atinente al rotulado de los alimentos, con la etiqueta correspondiente que brinda toda la información sobre características particulares del mismo, su forma de preparación, manipulación y conservación, sus propiedades nutricionales.