Cuando pruebe esta receta verá qué rica es. El adobo que prepara es muy bueno. Además es otra manera de preparar la merluza, un pescado más baratos que otros pero muy sabroso.
Necesitará para esta receta algunos filetes de merluza despinada; zumo y ralladura de una naranja; 2 cucharadas soperas de salsa de soja; 1 cucharada sopera de mostaza; sal y pimienta a su gusto; 2 cucharadas soperas de miel; algo de Maizena; cilantro molido; ajo en polvo; perejil freso picado bien chiquito.
Comience preparando el adobo de maceración que empleará en la merluza. Para esto ralle y exprima la naranja.
En un recipiente mezclará la miel junto con el zumo y la raspadura de la naranja e irá añadiendo la mostaza y la salsa de soja, removiendo para que se mezcle bien.
A esto agregue pimienta y cilantro molidos al gusto.
Ahora introduzca los filetes merluza cortada en tres o cuatro pedazos, y no añada nada de sal porque la salsa de soja juega con ese punto de sal exacto.
Deje macerar de dos a tres horas la merluza en el adobo removiendo cada media hora para que quede muy bien impregnada del preparado.
Trascurrido el tiempo, escurra la merluza adobada y reserve.
A la par prepare un tazón con agua fría y Maizena con sal, siempre para darle ese punto de sal que no pusimos anteriormente en el resto de productos anteriores, con un poco ajo y perejil al gusto y mezcle. La idea es lograr una crema suave. Usted verá qué cantidad de Maizena usará.
Prepare los trozos de merluza para rebozar en la salsa suave recién preparada. Escurra luego y frite los trozos de merluza en aceite muy caliente.
Sirva bien caliente con unas hojitas de albahaca sobre la merluza.
Si lo prefiere, usted elegirá la guarnición, aunque no es necesaria.
Buen provecho.